Como fazer um delicioso maocai de panela seca

Como fazer um delicioso maocai de panela seca

Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes sobre alimentação na Internet, a discussão sobre a maconha seca maocai permaneceu alta. Como uma iguaria clássica em Sichuan e Chongqing, o dry pot maocai conquistou as papilas gustativas de inúmeros gourmets com seu sabor picante e perfumado. Então, como fazer o autêntico maocai de maconha seca em casa? Este artigo fornecerá uma análise detalhada das etapas de produção e das principais técnicas.

1. Os principais ingredientes do pote seco maocai

A seleção de ingredientes para o maocai de panela seca é muito flexível, mas os seguintes tipos de ingredientes são essenciais:

2. Explicação detalhada das etapas de produção

1.Pré-processamento de alimentos

Corte toda a carne e deixe marinar com vinho de cozinha, molho de soja light e amido por 15 minutos. Lave e corte os legumes em pedaços e reserve.

2.Base frita

Aqueça o óleo em uma panela, adicione pimenta seca e pimenta Sichuan e refogue até ficar perfumado, adicione a pasta de feijão e os ingredientes básicos da panela quente e frite até que o óleo vermelho saia.

3.Cozinhe em lotes

Frite a carne até mudar de cor e reserve. Frite os legumes até ficarem meio cozidos, depois misture todos os ingredientes e refogue.

4.molho de tempero

Adicione a quantidade adequada de molho de soja light e açúcar a gosto, reduza o molho em fogo alto até a sopa ficar espessa e sirva.

3. Habilidades principais

4. Perguntas frequentes

1.Por que minha panela seca maocai não é suficientemente perfumada?

Pode ser que os temperos não tenham sido fritos há tempo suficiente. Recomenda-se fritar as pimentas secas e os grãos de pimenta Sichuan em fogo baixo até queimarem levemente antes de adicionar outros temperos.

2.Como fazer um sabor mais autêntico de Sichuan?

Você pode adicionar 1-2 colheres de vinho de arroz glutinoso (vinho de arroz) para realçar o aroma. Esta é uma receita secreta dos chefs da culinária de Sichuan.

3.Como os vegetarianos fazem maocai de maconha seca?

Cogumelos ostra rei, tofu, etc. podem ser usados ​​em vez de carne. Eles também precisam ser fritos com antecedência até dourar para realçar o sabor.

5. Comentários populares de internautas

De acordo com as discussões da comunidade alimentar nos últimos 10 dias, os tópicos importantes sobre a panela seca maocai incluem:

Por meio da análise detalhada acima, acredito que você dominou o segredo de fazer um delicioso maocai de maconha seca. Lembre-se, um bom maocai seco deve ser picante e perfumado, com sabores distintos de vários ingredientes e uma sopa moderadamente espessa. Venha e experimente!